アグリジャパンの新着情報ブログ

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梅の産地、和歌山県から高級で貴重な「有機栽培の南高梅」が届きました。


　　


梅作りは本当に難しく、農薬を撒かずには、なかなか作れないと言われます。

無農薬で育てるということは、青梅が病気や虫などに食べられる可能性、病気にかかる可能性、

さらに虫がつくと、近くの木にも病気が伝播します。

無農薬の場合、他の梅への被害を防ぐために、畑ごと無農薬栽培をする必要があるそうです。


生産者のこだわりと思いが詰まった梅です。  

沖縄から、とても貴重なマンゴーが届きました。




箱を開けただけで、濃厚な甘い香りが室内に漂います。



社員一同、「おいしい！」「甘い！」の一言。

あまーい香りのマンゴーを口に入れると、濃厚な甘味が広がります。

食べ終え、お皿を片づけた後にもマンゴーの香りが部屋中に広がっていました。


これは、農薬・除草剤・化学肥料完全不使用で栽培されたマンゴー。

果物の栽培で化学肥料を一切使わず、除草剤も土壌消毒剤も使用しないというのは、

手間もかかり、大変難しいことから、「奇跡のマンゴー」とも呼ばれています。

マンゴーのなかでも一番人気のアーウィン種は、別名アップルマンゴーと呼ばれ、高い香りと糖度が特徴です。

一般的な果物と違い木になったままで完熟させ、栄養を最大限まで蓄えさせています。

  

2013年6月14日（金）・15日（土）の2日間、　高さ日本一の超高層ビル「あべのハルカス近鉄本店」内、関西最大級の食料品売場（Ｂ２Ｆ）のナチュラルハウス様にて、鈴かぼちゃが味わえる試食デモンストレーションが行われました。

 




鈴かぼちゃとは、当社アグリジャパンが扱う新感覚野菜です。

その鈴かぼちゃの最大の特徴は、生で食べられるというサラダ感覚のいままでにないかぼちゃということ。

手のひらに乗るサイズで、皮も種もまるごとスライスするだけで火も下処理もいらず、手軽に瑞々しいかぼちゃを味わうことができます。

一般のかぼちゃといえば、皮が硬く煮たり蒸したりしないと食べられませんが、サラダ感覚で食べられる鈴かぼちゃは、表面を水洗いするだけで丸かじりでも楽しめます。

女性でも簡単に切ることができ、皮や種も美味しく生野菜として味わえる簡単調理野菜として紹介され、さらに食感がこりこりっと食べやすく、その鮮やかな黄色の彩が食卓に良く映える事などでご好評いただいております。

現状は新しいタイプの商品ですのでまだまだ流通量が限定されておりますが、珍しい新顔野菜としての面白さがあり売り場に新しい流れや話題づくりを求めているお取引様から数多くお問い合わせいただいております。

 





 

そんな鈴かぼちゃですが、関西の中でも今、注目されている「近鉄あべのハルカス」でオーガニック専門店「ナチュラルハウス」様での試食デモは、大変ご好評いただきました。

 

生で食べられるかぼちゃとして、テレビや雑誌などでも紹介されて認知度はありましたが、実際に見るのも初めてのお客様も多く、そんな新顔、新感覚野菜の鈴かぼちゃの味わい、食感に大変関心・興味をお持ちくださいました。

 

京都の漬物屋では、この時期、かぼちゃの漬物を多く見かけます。伝統を守っている京漬物の技術で生み出された目新しいかぼちゃの漬物は人気商品として、ここ数年で夏の定番商品になっております。

今回、火を使わず生で食べられる鈴かぼちゃを知ってもらうとの意味で「ナチュラルハウス」様で取り扱っている無添加の「浅漬けの素」とコラボしまして、ご家庭でできる「鈴かぼちゃの浅漬け」をご用意。薄くスライスして無添加の「浅漬けの素」の液に15分～20分漬け込むだけという簡単なレシピですが、生の鈴かぼちゃと一緒にかぼちゃの漬物も試食をご用意させていただきました。

こちらも大変ご好評いただきました。生野菜が苦手な方もご家庭で手軽にかぼちゃの漬物ができることに興味を示していただき、鈴かぼちゃと浅漬けの素とセットで購入されていました。

 

新しい野菜の提案なので、実際に食べていただくこと、その商品の美味しさを直に伝えることが一番だと思います。

また、売り場のレイアウト、商品企画なども提案し、一緒に成長できたらと考えております。

興味のある方はお気軽にお問い合わせください。  

「生で食べられる鈴かぼちゃは食感が楽しくサラダに使えることから新食材として需要が増加。

アグリジャパンは需要に応えるため、北海道から沖縄まで契約農家を抱え、1年中収穫して市場に

供給する仕組みを構築する。上地社長も鈴かぼちゃの需要の高さや、産地をつないで年中供給

する産地リレーの仕組みに着目し生産に参画。3年前に栽培を始めた。」(記事より一部抜粋)



鈴かぼちゃは、皮ごと種ごと丸ごと食べられるコリコリッという新食感のかぼちゃです。

手のひらサイズで柔らかいかぼちゃなので、容易にカットできて、すぐに味がしみ込みます。

漬け物やピクルス・サラダに適した調理しやすい野菜です。  

こんがり焼いたバケットと色々な野菜の食感が一度に楽しめるサラダは、食べごたえがあります！

パーティーはもちろん、軽い食事にもおすすめです。

鈴かぼちゃは柔らかいので、食材としても使いやすく、サラダとの相性がばっちり。

コリッコリッとした食感が、いつものサラダを一味違ったものに変えてくれます。




「パンツァレラ」




材料（4人分）
・バケット　1/5本
・トマト　2個
・鈴かぼちゃ　1/8個
・きゅうり　1本
・豆腐（固めの豆腐を使う。チーズでもOK）　1/2～1/4丁
・ベーコン　5枚
・エキストラバージンオリーブオイル　大さじ4
・白ワインビネガー　大さじ2
・バルサミコ酢　大さじ2
・レモン果汁　少々
・塩　少々
・コショウ　少々
・イタリアンパセリ　少々

作り方

1.豆腐の水切りをする。必要な量の豆腐をクッキングペーパーに包み、タッパーに入れ、軽めの重石をのせ、冷蔵庫に入れておく。（チーズであれば、1.5cmの角切りにする）

2.バケットを1.5cmの角切りにカットし、オーブンに入れる。表面にこんがり焼き色がついたら、オーブンからとりだし、冷ます。

3.鈴かぼちゃ・トマト・きゅうりを角切りにカット。

4.ベーコンを棒状にカットし、フライパンでカリカリに焼く。

5.ボウルに、白ワインビネガー・バルサミコ酢・レモン果汁・塩・コショウ・刻んだイタリアンパセリを加えて混ぜる。そこに、少しずつオリーブオイルを加え、混ぜて馴染ませる。

6.ボウルに3の野菜を加え、混ぜる。

7.水切りした豆腐を角切りし、ボウルに入れる。

8.食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。

9.お皿に盛る前に、バケットをボウルに入れ、ざっくり混ぜる。

10.サラダをお皿に盛りつけ、カリカリのベーコンをのせる。



レシピにこだわらず、アボカドやオリーブなど、お好きな食材を加えてアレンジしてください。

大勢のパーティーでも、一人の食事でも、彩りと食感があなたを楽しませてくれます。








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